Cocina de estación
Nuestra carta
Una propuesta que cambia con la temporada, pensada para compartir y descubrir.
Cocina de estación
Una propuesta que cambia con la temporada, pensada para compartir y descubrir.
Burrata cremosa, tomates asados, albahaca y aceite de oliva virgen.
Corte picado a cuchillo, yema curada, alcaparras y pan de masa madre.
Provolone grillado, orégano fresco, miel de romero y nueces tostadas.
Remolacha asada, queso de cabra, rúcula y vinagreta de cítricos.
A la parrilla, puré ahumado de papa andina y demi-glace de malbec.
A la plancha, manteca de hierbas, hinojo asado y limón quemado.
Cocción lenta 8 horas, polenta cremosa y reducción de vino tinto.
Pechuga sellada, salsa de frutos rojos y batata especiada.
Carnaroli, hongos de la sierra, parmesano y aceite de trufa.
Relleno de osobuco braseado, salsa de tomate confitado y albahaca.
Pasta fresca, manteca de salvia, amaretti y parmesano.
Pasta artesanal, crema de limón, langostinos y rúcula.
Coulant tibio de chocolate amargo y helado de crema americana.
Crema sedosa de vainilla de Madagascar con costra caramelizada.
Hojaldre, manzana caramelizada y helado de canela.
Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos de estación.
Tinto de guarda, notas de ciruela y especias. Copa / botella.
Elegante y fresco, taninos sedosos. Copa / botella.
Blanco fresco y mineral, ideal para pescados. Copa / botella.
Método tradicional, burbuja fina. Copa / botella.
Trabajamos con producto fresco de estación, por lo que algunos platos pueden variar según disponibilidad. Consultá por opciones vegetarianas, sin TACC y maridajes sugeridos.
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